Fu yung hai

maxresdefault (3).jpg

Puyonghai atau biasa disebut juga dengan fu yong hai atau fu yung hai (Hanzi: 芙蓉蛋, hanyu pinyin: fú róng dàn) adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran,daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya. Fu yong hai dimakan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong, tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Nama Fu yong hai berarti potongan telur fu yong. Masakan ini berasal dari resep Tionghoa di Shanghai.

Bahan :
3 butir telur ayam (sy: telur omega)
2 siung bawang putih, cincang
100 gr ayam dan udang kupas, cincang
1/2 batang wortel, iris bentuk korek api
50 gr kol, iris
2 batang daun bawang, iris
2 sdm tepung maizena
Garam dan lada secukupnya

Bahan saus :
1/2 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang
50 gr kacang polong kalengan
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdt saus tiram
1 gelas air
Garam dan gula secukupnya
1 sdm maizena larutkan dgn air secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur, beri garam dan lada bubuk, kocok rata.
2. Masukkan ayam, udang, wortel, kol, daun bawang dan maizena. Aduk rata.
3. Panaskan wajan atau pan dengan minyak secukupnya. Tuang adonan masak hingga bagian bawahnya kecoklatan lalu balik, masak hingga matang.
4. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang air, didihkan. Masukkan kacang polong, saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam dan gula. Koreksi rasa. Terakhir masukkan larutan maizena secukupnya saja supaya tidak terlalu kental. Masak hingga saus mengental. Angkat.
5. Sajikan fu yung hai dengan siraman saus

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s